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炖银耳羹不爱出胶?记住1个步骤,省时省火,次次都软糯黏稠

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-16 浏览次数:635
         银耳是一种营养价值很高的菌类,有“菌中之冠”的美誉,有很好的滋补效果,长期食用银耳有润肠、润肺、养胃、安神等功效,它含特有的植物性胶质,还有很好的美容养颜效果,主要银耳的价格便宜,却有和燕窝一样的功效,是很多老百姓都喜欢的滋补佳品,因此也被很多人称为“穷人的燕窝”。  

银耳大多时候都是做甜品,可搭配的食材有很多,什么红薯、紫薯、木瓜,还有像是红枣、枸杞、桃胶等等,都是银耳的好搭档,今天要分享的就是桃胶银耳羹,是我最近超级喜欢喝的,滑溜溜的又软糯,来上一碗真是从内而外的滋补,长期坚持食用,皮肤会变得更好哦。

说到银耳,记得有人和我说过,说炖银耳汤太麻烦了,太费时间了,炖好久都不出胶,不出胶的话不但口感不好,滋养效果自然也不好。那么怎样炖银耳汤才能出胶快?实际上只要1个步骤,又快又省时,我每次炖出来的银耳羹都软糯黏稠,超级好喝哦,喜欢银耳羹的朋友不妨试试看。

【桃胶银耳羹】

所用食材:银耳1朵,桃胶约8克,牛奶1袋,红枣几个,冰糖适量,枸杞少许

制作步骤

第一步,桃胶用几颗就够了,先清洗干净,加适量清水浸泡一晚上(10个小时以上),浸泡的时间要足够,浸泡好的桃胶里面是没有硬心的。

第二步,1小朵银耳提前冷水浸泡,大约浸泡4~6个小时,不能泡的时间太短,太短也不好出胶。然后将银耳切掉根部,撕成小朵,放入电压力锅中,加入少许清水选择猪蹄档,工作35分钟。要是普通锅煮的话,至少要2个小时以上才能出胶,效果好的话要3个小时才行。

第三步,稍等一会压力锅泄压后,打开看看用电压力锅煮出来的银耳,特别的粘稠,注意煮的时候水不要加太多,这样省时又省火。

第四步,将银耳连汤都倒入小锅中,加入泡好的桃胶、清洗过的红枣。

第五步,再倒入1袋牛奶,根据自己口味加点冰糖,烧开后转小火煮10分钟,最后加枸杞煮十几秒关火。

烹饪小贴士

1、无论是桃胶还是银耳,一定要选品质好的,这样才能更好的出胶,滋补效果也更好,我所用的食材除牛奶外,全部来自于燕之坊,品质很不错的。

2、想要银耳快速出胶,银耳浸泡时间略长点,还有就是用高压锅来炖煮银耳,很快就能出胶了,要比普通锅炖出来省时省力。

3、压力锅只要先把银耳炖出胶,再加别的食材炖煮,很快就好了,枸杞要最后再放,保证口感和营养。

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