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酸辣红薯粉味道真的挺香,吃起来很开胃,自己做也非常容易

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-23 浏览次数:585
能改善胃口的美食是大家非常喜欢吃的,酸辣红薯粉就是这样的,由于里面放入了辣椒和香菜等材料,吃起来特别清香而且开胃,所以不妨自己准备红薯粉和榨菜,然后再弄一些其他的配料来尝试一下,做好以后还可以跟家人或朋友一起分享。
 
先要准备一颗香菜和一把红薯粉,一颗香葱和一点榨菜,两勺火锅料,一棵大葱和一把干红辣椒,一勺老干妈辣酱和一把花椒粒,一勺老抽和半勺白砂糖,半碗花生米和一根肉花肠,一勺花椒粉和一些姜,三瓣蒜和两勺味极鲜,三勺香醋和两勺豆瓣酱,红薯粉的挑选是非常重要的,因为有的吃起来口感特别不好,就像是里面有沙子一样,所以在购买红薯粉的时候最好是让家人和朋友帮忙推荐一下。
 
把红薯粉提前放入清水里浸泡,接着再把葱切成段,然后把姜和蒜弄成沫,再把小葱和香菜以及榨菜切碎,然后再把肉花肠切成片状,拿一个小碗往里面放入花椒粉,再加入一些白砂糖和盐,往里面撒入味极鲜,加入一些老抽和香醋,用勺子尽量搅拌均匀放在一旁备用,这样做是为了避免过一会儿在操作的时候过于忙乱,这个步骤是非常重要的,尤其是最开始几次操作的时候千万不要忽略。
 
将锅弄干净一些,往里面放入油用小火加热,接着再放入花生米保持小火慢炒,把花生米炒至外衣红亮,口感香脆时再盛出来,把多余的油去掉,放在小盘子里面备用,这个时候一定要控制好火候,不然花生米就会很容易糊掉,那样看起来特黑,而且吃起来也会特别苦,这样就会影响食欲,只要看到外皮变色就马上关火,然后马上倒出来散放着,也可以直接购买熟的花生米,那样更加节省时间,同时也能避免自己控制不好火候。
 
利用炒花生的锅底油,往锅里面放入一些葱姜蒜以及干红辣椒段儿,再往里撒入一些花椒粒爆出香味,接着再往里面放入一些火锅底料,然后往里放入两勺豆瓣酱,再放入一勺辣椒酱,翻炒均匀一点,再用小火充分的炒出香味儿,尽量的炒出红油来,再往锅里放入混合均匀的料汁,接着再倒入两大碗清水,用大火烧开然后再转入小火,继续煮上十几分钟,这样做好以后味道才会更香。
 
时间到了以后用漏勺捞去料渣子扔掉,接着再放入泡软的红薯粉,再一次煮沸时,粉就差不多熟透了,快速的捞出粉条来浇上汤汁,再往里放入肉花肠片和葱花,加入一些香菜穗和榨菜,接着再往里放入花生,这个时候就可以品尝了,大家也可以按照自己的喜好放入一些胡萝卜丝或是其他的材料,只要不是放得太多就没有什么问题,另外要控制好调味品的比例,不然就会把酸辣红薯粉的味道做得特别咸或很淡,那样也会影响食欲的。嗯

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